La cocina estacional es un deleite para los sentidos. Cada estación nos brinda una variedad de ingredientes frescos y vibrantes que pueden transformar nuestras comidas.

Si quieres conocer los beneficios de consumir los productos de cada temporada, en este post tenemos información al respecto, sigue leyendo.

Beneficios de cocinar con productos de temporada

Cocinar recetas de temporada es mucho más que una moda, es una práctica que conlleva muchos beneficios. Los siguientes son los más importantes:

• Frescura y sabor. Los productos de temporada son más frescos y sabrosos. Al comprar lo que está en su mejor momento, garantizamos una experiencia culinaria excepcional.
• Nutrientes óptimos. Los alimentos de temporada están enriquecidos con nutrientes específicos para esa época del año. Por ejemplo, las frutas cítricas en invierno son ricas en vitamina C para fortalecer nuestro sistema inmunológico.
• Apoyo a los agricultores locales. Comprar productos de temporada apoya a los agricultores locales y fomenta una economía sostenible.
• Ayudar al medio ambiente. Los productos de temporada necesitan menos transporte y almacenamiento, porque se consumen en corto tiempo. Esto significa que consumir productos de temporada es mucho más ecológico.

Cómo seleccionar, comprar y almacenar productos de temporada

Desde las frutas jugosas del verano hasta las verduras de raíz del invierno, a continuación te presentamos una guía completa para disfrutar de recetas de temporada durante todo el año:

• Investiga. Consulta calendarios y guías en línea para saber qué frutas, verduras y hierbas están en temporada en tu región. También localiza las tiendas que ofrecen productos de temporada en tu localidad.
• Observa el aspecto. Elige frutas y verduras que luzcan frescas, sin magulladuras ni manchas. Los colores brillantes y la piel tersa son señales de calidad.
• Compra en mercados de agricultores. Los mercados de agricultores son ideales para encontrar productos de temporada. Suelen funcionar algunos días de la semana o del mes y tal vez debas recorrer algunos kilómetros para llegar, pero merece la pena. Allí, puedes hablar directamente con los productores y obtener consejos.
• Almacenamiento Adecuado. Guarda las verduras y frutas en el refrigerador para mantener su frescura. Además, almacena las frutas y verduras por separado para evitar que se aceleren mutuamente en su proceso de maduración. Toma en cuenta que algunos productos, como las espinacas, prefieren un ambiente húmedo, otros, como los tomates, no.

Recetas para cada estación

Las siguientes son sugerencias para preparar deliciosos platos aprovechando los ingredientes de temporada:

Primavera

• Ensalada de Espárragos y Fresas. Se prepara con espárragos frescos, fresas, queso feta y nueces. Se trocean todos los ingredientes al gusto y se le añade un aderezo de miel y mostaza.
• Risotto de guisantes y menta. Se cocina el arroz arborio con guisantes tiernos, caldo de verduras y hojas de menta.

Verano

• Gazpacho andaluz. Esta deliciosa receta se prepara con tomates maduros, pepino, pimiento rojo, cebolla, ajo y aceite de oliva. El gazpacho es refrescante y lleno de mucho sabor.
• Ensalada Caprese. Se usan tomates, mozzarella fresca y albahaca. Luego se aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico. Es una entrada muy gustosa para los días de calor.

Otoño

• Calabaza asada con romero. Se cortan las calabazas en cubos, se le añade aceite de oliva, romero y sal. Se hornea hasta que esté tierna y caramelizada. Es un plato delicioso y nutritivo.
• Tarta de manzana y canela. Este clásico reconfortante no puede faltar en los meses de otoño, se prepara con masa quebrada, manzanas en rodajas, canela y azúcar. Es un postre o merienda infaltable.

Invierno

• Sopa de lentejas y zanahorias. Este plato sustancioso y reconfortante se prepara con lentejas, zanahorias, cebolla, ajo y caldo de verduras. Se sirve caliente y es muy nutritivo.
• Puré de patatas y col rizada. Hierve las patatas en agua con sal, cuando estén cocidas haces el puré y añade col rizada, mantequilla y leche. Es un acompañamiento reconfortante, versátil y muy nutritivo.

Lo importante de todo esto es que explores, experimentes y disfrutes de la diversidad de sabores que cada estación tiene para ofrecer.